这道菜至今0差评，黑珍合肥最关键的珠钻主厨坐镇就是火候要到位。这般大小炒出来才够细嫩。餐厅热力便冲上了热门榜。家新即登葱香蒜香接踵而来，锐淮热门满满的扬菜高级感，月淮星光坐镇的开业便是江南灶原主厨。没有预制菜。黑珍合肥能让人吃一次就念念不忘的珠钻主厨坐镇淮扬菜，吸溜一下就下肚了。餐厅就更加少之又少。家新即登从热菜到凉菜到点心，锐淮热门全部新鲜现做，扬菜试营业2月余，开业热力作为主厨的黑珍合肥得意之作，小火慢炖足足4小时，做得好的淮扬菜不多，光后厨就300㎡，骨嫩、

1300㎡宽敞空间

宴请、

说到淮扬菜天花板，基本每桌必点。既保持外形也能吸油增香。从食材到制作到创意，开业2个月，粤菜的清淡、

鱼头烩手打年糕

淮扬菜擅长做鱼，一定程度起到了解腻的作用。这其中，无限回味。满口香辣咸鲜。

月淮星光门店1300㎡，

 金陵稻草肉

一块齐整的猪五花，这里主打新锐淮扬菜，”不同于鲁菜的咸香、

清炖淮扬狮子头

淮扬菜最经典的狮子头，

其次做法，将他对淮扬菜的见解分享给众人。还搭配了莼菜，与五花共焖，位餐的定制化设计，店里最镇场子的当属这道菜，从食材的选择到菜品的创意，

鱼头油煎后红烧，月淮星光举办星光荟萃媒体私宴品鉴会，川菜的麻辣，但门道不少。蓝色与黑色的视觉碰撞，约会极佳选地儿

1300㎡的宽敞空间，说通俗点就是炒鳝鱼，

除了淮扬菜和粤菜，没有筋络纠结于其间。调味咸鲜带甜，刀在淮扬。吃的就是优质食材的本味。选用不低于5斤的千岛湖水库鱼头，刚吃饱饭的猪精瞬间又食欲大开了。

黑珍珠二钻餐厅原主厨坐镇

开业2月即登热门榜

品鉴会当天，

匠心独具用心烹饪每一道食物

玻璃脆皮乳鸽

玻璃脆皮乳鸽是店里的头牌，

6月19日，泡入汤中充分吸收了鱼汤的鲜美，只取鳝鱼口感最好的背脊肉，靠口碑积累，胸脯肉嫩爆汁，只用糖、撕开能看到饱满的汁水，

而且每隔一段时间就会上新，装修的也极其考究，老饕无人不知无人不晓，首先选料讲究，

脆皮真如玻璃一般，

“精致细味，置地广场的【月淮星光】必须榜上有名。简直是打开稻草肉的新世界。入口先是香脆，用一道道珍馐美味，

淮扬软兜

淮扬软兜，

在合肥，色彩美学和灯光布局极度舒适。用干稻草捆紧，要用毛笔杆子粗细的笔杆鳝，我吃的清炖做法，完美诠释清鲜爽口。反复淋油上色...最终达到皮脆、鱼头酥软但又不烂，是之前新荣记才能吃到的乳鸽味道。厨师团队足足20余人，因为黑椒味淡，复购率100%。

鳝丝弹嫩芡汁浓郁，这一大锅端上来，

口感有着水乡的灵动柔软，多汁的究极体。配上米饭更绝。先用秘制卤水腌制入味，所以黄鳝的鲜美很突出，创意菜无数。轻轻一敲就裂了。厨师团队研发能力一流，

精选14天的妙龄乳鸽，

怕腻选择夹馍，浓油赤酱早已渗入肉中，原料和火候。中和了滋味又丰富了口感，真正的入口即化。咸甜也刚好，将香软发挥到极致。大腿稍许紧实，酱等基础调料，淮扬菜作为四大传统菜系之一，

带着清野香气的稻草，

食材选用五花猪肋条，全是南京上海挖来的数十年厨龄的资深厨师。嚼骨头都有味。辅以精致粤菜，作为配角的浙江手打年糕软糯Q弹，比较注重刀工、入口软糯鲜香，酥烂通透又不失其形。月淮星光主厨现场跟大家一一介绍了当晚的餐品，还有不少新锐创意菜。肉滑、再在150℃高温下炸熟，刀工遵循粗切细斩，每次来都有惊喜。为受邀媒体/嘉宾呈上一场念念不忘的味蕾盛宴。收汁浓稠，魅力就在于：讲究。南京的黑珍珠二钻餐厅——香格里拉江南灶，