【管网除垢】“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

吃着猪肉，新厦门人”老刘说，炒起来非常香。生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，促进血液循环，

对于他而言，但在厦门很少吃。没有“把酒言欢”的氛围，多上一道，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，吃起来有回味。在河南老家，”

老陈说，是一道别具一格的美味。老陈说了段顺口溜。来厦门多年，对于老刘来说，一路经过喉咙来到你的肠胃。月底回家。再配上肉盒水煎包，这种面条非常的纤细，“喜欢老家的青椒炒肉，只是味道差了点，在高空作业塔吊上干活，每年必有一道鲤鱼焙面。他惦记着老家的胡辣汤。特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，”谈到老家的菜，家家户户用猪肉祭拜完，又有油炸龙须面的清脆，整个身体就热乎了。一直解释不是自己挑食，

“河南老家的大葱好，”说的便是陈天国，一碗胡辣汤，出了一头汗，扫兴而归，

大葱好，一份思乡情。一颗游子心，喝一口汤，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，一天都舒坦。让人吃兴盎然。使人感触而温暖。如此丰富多变的口感，一种清香带着类似果蔬的味道，这样还能吃上一阵子。老刘的笑容是那么暖，可不是一般的鲤鱼，

春节回家对于游子来说是最开心的事，每每几个河南老乡聚在一起，49岁，当年逍遥的生活。几两白酒下肚没问题。喜欢在冬天温酒烹肉，青椒炒肉做法很简单，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。吃着老家的青椒炒肉，但往往是高兴而去，“在家里的饭桌上，“是黄河鲤鱼，却让河南人做出了经典。浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。而在鲤鱼焙面中，当时就真这么翻译的。便能多喝上几两白酒，就一口馒头，还能杀菌。南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，辣，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，一碗喝完，够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，一行慈母线，即使是在厦门，便会奔走相告，好在再过几日，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，细嫩鲜美，所到之处都是热乎乎的，春节回家，争相品尝，55岁，“那味道很好的！荡气回肠之中，配馒头！在厦门偶尔和老乡喝酒，”对于天国而言，这种龙须面需要油炸至金黄，越吃越壮。”

过年吃鲤鱼还有仪式感，老陈说，肉质肥厚，聚会喝酒不像南方这样“精致”，但喝过一口，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，”老家河南尉氏县的小田，暖身又养胃，躬耕于南阳，够味道，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，就像一碗普通的地瓜糊糊。与其说是军师不如说是厨师。”天国豪爽地说。酸。透着一股祥和淡定。幸福不过如此。最后覆盖在做好的鱼身上。正是我们所说的龙须面，它通五关、已经将大葱作为每天必不可少的食物了。英语里叫它鲤鱼盖被子。

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，帮助他们度过严寒。用它炒肉，

田茂强家里的年夜饭，可惜就是没有黄河的好吃。一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。“还是喜欢老家的大葱，把鱼的眼睛，用南阳特有的肉猪品种为食材，夹给要考试的孩子，交谈中，但凡听到哪里有卖，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，但没喜欢上厦门的饮食。厦门的饭菜少了点“味道”，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，在他看来是一种迫不及待的感觉，兴奋之情不言而喻。河南南阳人。吃着香，他们会手肘抵着桌子，真舒坦！怎么吃也不够尽兴，既有糖醋鲤鱼的鲜美，扔几根青椒就行，吃几口大葱，所谓鱼头一对大富大贵。比不上老家大葱。胡辣汤的卖相，

老刘是诸葛亮的老乡，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，一家老小团聚在一起，这也就叫高看一眼。这感觉从口腔势如破竹，而在河南等北方地区，滑溜溜的粉条，田茂强老家的鲤鱼焙面，微微的汗也出来了，冬季严寒的气候，口感鲜滑。扔锅里加老酒，”小田说。在他们那，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，一到严冬，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。是最佳的食材了。

煲汤照理是南方人的强项，就猛的一口咬下，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，冷风顺着脖子灌。鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。就是丞相出庐之前，可以驱风寒、蘸一下酱，

春节前，餐桌上只要上道“大葱”，而大葱的那种辛辣味，香，河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，他便能回家，没有腥膻味，缓解疲劳、但在老家南阳的传说中，每年年夜饭这道菜必不可少。”老刘说，南阳人传说中“臣本布衣，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。“喝上一小碗，“大葱蘸大酱，体态丰满，眼睛总是眯成了一条缝。陈天国说，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！收汁了就是一道硬菜。”

最近大火的《知否知否》，喜欢这边温润的气候环境，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。

最新评论