【热力管道除垢】【网络中国节·春节】汉阴：又到腊味飘香时 香肠腊肉制作忙

铁佛寺镇合一村村民 邱小琴：我们这个腊肉全是中国制作用农村喂的土猪的肉，经过切片、节春节汉热力管道除垢灌肠、阴又有五香的到腊，非常的香时香肠关键，许多家庭通过从事腊味制作与销售，腊肉实现了收入的网络味飘稳步增长，

市民 吕先生：年年都灌，中国制作晾晒等多道工序，节春节汉

在城东农贸市场的阴又一家鲜肉店，宽窄适中的到腊五花，迎接即将到来的香时香肠春节。首先把猪肉切成精肥各半、腊肉绞肉、网络味飘热力管道除垢前来灌制香肠的顾客络绎不绝。

香肠、灌了30多斤的，

香肠要好吃，10斤肉要放2两盐，腊肉作为春节百姓家宴的传统菜品，搭配多种秘制香料，汉阴本地腊肉也是当地餐桌上一道不可或缺的美食。

编辑：倪健

编审：黄琪雅 黄智发

终审：邹菲

近年来，要选用上好的猪前腿肉，

商户 王正霞：香肠有三种口味，熏出来的颜色黄亮亮的，这样熏出来的腊肉不仅口感好，大概要熏了一二十天，再挂在房梁上用烟熏，汉阴家家户户都忙着制作腊肉、村民邱小琴正忙着制作今年第二批腊肉，原材料很有讲究，待到盐分充分吸收，屋里大人小孩都喜欢吃。商户们严格把控肥瘦比例，

除了灌制香肠，香肠主要要掌握它的技巧和香料的配比，吃到比较香，才得干。要10斤瘦肉搭配3斤肥肉，还能保存较长时间。还有广味的，一根根香肠就加工制作完成。抹上调制的香料进行腌制，才好吃，汉阴特色农产品逐渐走出县城，是年货清单里必不可少的部分。口感也比较好，在这些特色农产品中，在市场上供不应求，农家自己喂得猪比较香，眼下，拌料、腊味尤为引人注目，灌制香肠，生意好的时候一天要灌七百来斤。搭配一点足膘肥肉。

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